Отвариваем треску в течение 20 минут в подсоленной воде. Воду солим, когда она закипит, а рыбу кладем в холодную воду.

В блендер соединяем мягкое сливочное масло, укроп и чеснок. Солим, взбиваем до однородной консистенции. Затем добавляем туда полностью остывшую рыбу и взбиваем снова. Если не дождаться охлаждения рыбы, то масло потечет и нужной структуры не получится.

С помощью больших ложек выкладываем, как на фото, риет на подсушенные в духовке ломтики чиабатты.